Die Kanow-Mühle wird von Christian Behrendt samt Familie in nunmehr 7. Generation geführt.
Die Ölmühle im Herzen des Spreewalds
Direkt im Herzen des Spreewalds, an dem kleinen Flüsschen Dahme gelegen, befindet sich die Kanow-Mühle, eine historische Wassermühle mit noch komplett erhaltener Mahl- und Öltechnik aus den letzten Jahrhunderten. Gelegentlich wird in der alten Mühle noch heute gearbeitet. Jedoch wird kein Mehl mehr hergestellt, sondern – in traditioneller Handwerksarbeit – hochwertige Speiseöle in Rohkostqualität.
Schonend kaltgepresste Naturöle
Die altbewährte Technik aus der historischen Mühle macht es möglich, dass die mehr als 24 Sorten Öl in einem aufwändigen Produktionsprozess nach den Kriterien der rohköstlichen Ernährung gepresst werden können. So entsteht beim Herstellungsverfahren keine Reibungswärme, was zur Folge hat, dass die Öle bei maximal 38 °C produziert werden, die Auslauftemperatur beträgt gar nur circa 25 °C. Zudem werden die Öle nicht gefiltert, sodass alle wichtigen Nähr- und Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Gesund und lecker
Zu den hergestellten Ölen zählen Klassiker wie z.B. Leinöl und Kürbiskernöl, aber auch exotischere Öle, wie Kokosöl, Schwarzkümmelöl und Weizenkeimöl. Insbesondere beim Leinöl, dem Hanföl und dem Weizenkeimöl steht neben dem Geschmack immer mehr der ernährungsphysiologische Charakter im Vordergrund. So verfügen sie über hohe Anteile mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die für eine ausgewogene Ernährung essentiell sind und zahlreiche positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System, den Cholesterinspiegel und das Gehirn haben können. Zudem verfügen sie über Vitamine, Aminosäuren und – nicht zuletzt – einen tollen Geschmack, der vielen Gerichten eine einzigartige kulinarische Note gibt.
Im Hofladen und online
Vom Hofladen aus hat der Besucher die Möglichkeit, selbst einen Blick in den Produktionsbereich zu werfen und sich die einzelnen Arbeitsschritte des Ölmüllers zeigen zu lassen. So kann man in der Kanow-Mühle auch vieles über das Handwerk lernen. Für Interessierte sind sogar Führungen möglich – von April bis Oktober dienstags ab 10 Uhr ohne Voranmeldung, sowie ganzjährig ab 10 Personen nach voriger Vereinbarung. Die Produkte gibt es sowohl in der Kanow-Mühle als auch im Onlineshop:
Kanow-Mühle Sagritz
Kanow-Mühle 1, 15938 Golßen
Öffnungszeiten Hofladen
Mo-Fr 8-17 Uhr / Sa 9-12 Uhr
(Samstag keine Schauproduktion)
Mehr Informationen und Onlineshop:
