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Titelthema :: Seite 59 mer Cottbus noch 153 Betriebe. In den vergangenen zehn Jahren mussten immer mehr Bäckereien in der Lausitz, aber auch deutschlandweit schließen. Heu- te gibt es im Kammerbezirk Südbrandenburg noch gut 100 Bäckerei-Betriebe. Die spezialisieren sich auf das, was sie besonders gut können: handge- machte, frische Backwaren von hier. Schon vor drei Jahren sprachen wir dazu mit Ro- land Ermer, Präsident des Sächsischen Hand- werkstags. Er sagte uns damals, dass man die waren kurze Lieferwege und regionale Rohstoffe Gold wert. Doch schon vor der Pandemie haben viele Ver- braucher beim Lebensmittelkauf Wert gelegt auf Regionalität. Das zeigt der jährlich vom Bund ver- öffentlichte Ernährungsreport. Demnach ist Regio- nal das neue Bio. Für Kunden ist die Herkunft nach dem Geschmack das wichtigste Kriterium beim Lebensmitteleinkauf. 78 Prozent der Kunden legen Wert darauf, Lebensmittel aus ihrer Heimatregion zu kaufen. Denn einen klaren Vorteil haben heimische Produk- te: Sie stärken regionale Wirtschaftskreisläufe und Nachhaltigkeit. Kurze Lieferwege schonen die Um- welt. Regionale Produkte bedeuten Wertschöpfung und damit auch Arbeitsplätze vor Ort. Trotz aller Bekenntnisse zu mehr Regionalität, kämpft das Le- bensmittelhandwerk mit der Billig-Konkurrenz aus dem Supermarkt. 2011 zählte die Handwerkskam- » Marie Läser ist in der Bäckerei ihrer Eltern groß geworden und lebt von kleinauf den Traum vom eigenen Café samt Schaubäckerei. Heute zählt sie zu den jüngsten Betreibern einer Handwerks- bäckerei samt supergemütlichemCafémit Handwerks- konditorei. Hier kann man zusehen, verkosten und in Kursen sogar selbst mitmachen – ein Familienbackkurs ist auch ein tolles Weihnachtsgeschenk! Einfach modern & familiär In diesem Frühsommer frisch eröffnet, merkt man den handwerklichen Produkten der Konditormeiste- rin die Leidenschaft und Freude am verwirklichten Lebenstraum an. Familien sei die Fahrt ins beschau- liche Altdöbern nicht nur wegen gesunder Backwa- ren und dem gläsernen Blick in die Manufaktur emp- fohlen, sondern auch wegen der vielen detailverlieb- ten Spielwiesen und modernen Interpretationen von Marie Läser bis hin zum Baumkuchen, der eigentli- chen Krönung der Konditoreikunst selbst für erfah- rene Meister. Online schauwerken & genießen Das Schauwerk gibt es auch als regionalverlieb- ten Onlineshop: mit hausgemachtem, Altdöberner Baumkuchen, Keksen, einer superniedlichen Bienen- welt mit Honig & Co., Spreewaldprodukten und al- lerlei Ideen zum Verschenken. Café Schauwerk Am Markt 2, 03229 Altdöbern Telefon: 035434 665960 geöffnet: Mo.-Sa. 6-18 Uhr, So. 7-18 Uhr Infos und Onlineshop unter: www.cafe-schauwerk.de Onlineshop mit Baumkuchen, Keksen & Geschenkideen! Café Schauwerk Bäckerei, Café & Genuss-Shop! Wer beim Bäcker kauft, sichert Arbeitsplätze vor Ort. Im deutschen Bäckerhandwerk sind knapp eine Viertel Million Menschen beschäftigt.