68 › Titelthema mit Marmelade, Pflaumenmus oder Pudding sind sie ein Symbol für den bevorstehenden Verzicht – noch einmal genießen, bevor die Fastenzeit beginnt. In vielen Familien gehört das gemeinsame Backen bzw. Kaufen und Naschen fest dazu. Rezept Pfannkuchen: Zutaten (ergibt 12 Stk.): • 500 g Weizenmehl • ½ Stk. Hefe (21 g) • 150 ml lauwarme Milch • 80 g Zucker • 80 g Butter • 2 Eier • 1 Prise Salz • ca. 200 g Marmelade • Pflanzenöl zum Frittieren Zubereitung: Vorteig aus Mehl, Hefe, 75 ml Milch und 20 g Zucker herstellen, zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten außer Marmelade und Öl zum Teig geben und verkneten. Nochmals zugedeckt gehen lassen, ca. 20 min. Den Teig auf Mehl dick ausrollen und ca. 8 cm große Kreise ausstechen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Dann für 2 bis 3 min im heißen Fett oder in der Fritteuse bei 175 Grad ausbacken. Die noch warmen Pfannkuchen in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestäuben. Marmelade mit einer Gebäckspritze oder einem Spritzbeutel in die Pfannkuchen füllen. Süße Tradition Ein kulinarischer Klassiker hat sich ebenfalls längst als fester Brauch etabliert: das süße gefüllte Hefegebäck, das je nach Region unterschiedlich heißt. In Ostdeutschland ist es der Pfannkuchen, in weiten Teilen Nord- und Westdeutschlands der Berliner, in Bayern und Österreich der Krapfen. Rund um Aachen sind es die Puffel, in Hessen und im westlichen Thüringen die Kreppel. Gefüllt Faschingsumzüge 2026 in der Lausitz • SA 31.01. ab 14.11 Uhr Umzug durch Calau • SA 31.01. ab 14.11 Uhr Stadtumzug durch Schwarzheide • SO 1.2. ab 11 Uhr Großer Karnevalsumzug durch Sonnewalde • SA 7.2. ab 14.11 Uhr Umzug durch Annahütte • SO 8.2. ab 13.30 Uhr Zug der fröhlichen Leute durch Cottbus • SO 8.2. ab 14 Uhr Karnevalsumzug durch Bernsdorf • DI 10.02. ab 9.11 Uhr Zug der fröhlichen Kinder durch Cottbus • SA 14.2. ab 13.30 Uhr WeiberfaschingUmzug durch Wittichenau • SA 14.2. ab 13 Uhr Großer Straßenumzug durch Plessa • SA 14.2. ab 14 Uhr Großer Karnevalsumzug durch Königsbrück • SA 14.2. ab 14 Uhr Großer Karnevalsumzug durch Bad Muskau • SO 15.2. ab 14 Uhr Faschingsumzug durch Schirgiswalde • MO 16.2. ab 13.30 Uhr Rosenmontagsumzug durch Wittichenau © istock/ margouillatphotos
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