lausebande-05-2020

Entdeckungsreise durch Lausitzer Ölvorkommen Regionale Speiseöle für die gesunde Familienküche Während Preise und Nachfrage nach Erd- öl derzeit einbrechen, ist ein anderes Öl in Zeiten von Homeschooling und Homecooking ge- fragter denn je: Speiseöl. Bei unserer Recherche zu regionalen Anbietern und Produkten waren wir überrascht, wie viele Ölmühlen es zwischen Spree- wald und Oberlausitz gibt. Hier werden – oft von Familienhand geführt – qualitativ hochwertige Öle nach traditionellen Rezepten gefertigt. Wir stellen einige von ihnen vor. Lausitzer Ölmühle Hoyerswerda Seit knapp 100 Jahren wird in Hoyerswerda Lein- öl gepresst. Das Team um Geschäftsführerin Regi- ne Jorga und ihre beiden Töchter verarbeitet die komplette Leinsaat: Neben dem schmackhaften Lausitzer Gold werden auch ein Brotaufstrich, Leinkuchen und geschrotete Leinsaat angeboten. Selbst eine naturbelassene Gesichtspflege wird in der Ölmühle hergestellt. Bei allen Produkten wird auf Zusatzstoffe verzichtet. Die so gesunden wie schmackhaften Produkte werden über den Online- shop mittlerweile deutschlandweit nachgefragt, selbst nach Australien ging bereits ein Paket. Kanow Mühle Sagritz Sie ist eine der traditionsreichsten Ölmühlen in der Region. Schon im 13. Jahrhundert stand in dem kleinen Spreewald-Dorf Sagritz eine Mühle. Heute wird in der idyllisch an der Dahme gelege- nen Kahnow-Mühle kein Mehl mehr gemahlen, sondern Öl gepresst. Etwa zwei Dutzend Öle stellt der von Familie Behrendt geführte Betrieb her: Klassiker wie Rapsöl und Sonnenblumenöl, aber auch Exoten wie Mohnöl oder Hanföl. Dabei legt sie nicht nur Wert auf handwerkliche Tradition, sondern auch auf schonende Verarbeitung und wo möglich auf die Verwendung regionaler Rohstoffe. Oelfreund Cottbus Seit nunmehr zehn Jahren ist René Schulze mit sei- nem Unternehmen Ölfreund eine feste Adresse für Liebhaber guten Öls. In seinem Online-Shop bietet er neben selbst gepressten Ölen auch eine erlese- ne Auswahl hochwertiger Öle anderer Hersteller an. So besichtigt der Ölfreund einmal jährlich die Olivenhaine Südeuropas. Nur die Olivenöle jener Bauern, die den hohen qualitativen Ansprüchen genügen, werden dann ins Sortiment aufgenom- men. Die gut ein Dutzend Öle, die im Online-Shop angeboten werden, sind allesamt schonend kaltge- presst, ungeflitert, sortenrein und in Bio-Qualität. Ölmühle Straupitz Schon von weitem grüßen die markanten Flügel der Holländerwindmühle am Rande des Spree- waldortes Straupitz. Die 1850 erbaute Mühle ist die letzte produzierende Dreifachwindmühle Europas. Neben einer Mahl- und Sägemühle beherbergt sie auch eine Ölmühle, in der Leinöl hergestellt wird. Die Leinsaat kommt aus dem Spreewald und wird in der Ölmühle auf sehr schonende Art ohne Hit- ze und Zusatzstoffe zum begehrten Spreewaldgold verarbeitet. Selbiges kann man – hoffentlich bald wieder – im Müllerhaus erwerben oder vor Ort ge- nießen, oder aber über den Onlineshop erwerben. Empfehlungen :: Seite 44