WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT – WILDER GRILLKURS Wo sich Feuer in Kulinarik, Kunst und Naturpädagogik verwandelt – und der Wald seine Aromen und Geschichten preisgibt. Es beginnt mit Feuer. Nicht als Spektakel, sondern als Ursprung. Als Wärme, als Geduld, als Zeit. Zwischen knisternder Glut und feuchtem Waldboden entfaltet sich ein Ort, an dem Kochen mehr ist als Technik, Kunst mehr als Ausdruck und Naturpädagogik mehr als Vermittlung. Hier wird der Wald nicht erklärt – er wird geschmeckt, gerochen, gehört. Und erzählt. Taucht ein in die Wälder und den Geschmack unserer Heimat und lernt mit Brandenburgs einziger Wildsommeliere Wildbret perfekt zuzubereiten. Gemeinsam grillen, genießen und spannende Einblicke in die Wildbretkunde gewinnen. Zudem dürft ihr kleine und große Wildtierskulpturen von der Foodartistin verkosten und das gibt es nur bei der Wilden Sophie! WAS DICH BEI DIESEM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET: * Aperitif & Getränke-Pairing * mehrgängiges Gänge-Menü * Herstellung von Wildwürsten * Wildkräuter- und Gewürzkunde * Zerlegen einer Keule * Kleine Broschüre mit leckeren Informationen * Shuttle Service auf Anfrage vom Bahnhof Halbe Das Kurs Angebot kann auch privat gebucht werden in der Försterei Hammer oder einer anderen Location und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen. MENÜ APERITIF Rehkitz (Bergamotte Likör, Robinien Sirup & Tonic) KALTER RAUCH Wildschinken, fermentierter Rettich, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot FEISTZEIT Mediterrane Wildwurst auf gegrilltem Paprika, fermentierte grüne Feige, Senfsauce und Kartoffelstroh WALD WildBurger mit Speck, Douglasien Mayo, Speierlings-Wildschweinspeckmarmelade im Eichelmehl Brioche MAIBOCK Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeeren SCHILF Bauch/ Rippchen vom Wildschwein mariniert mit Hagebutten Gochugaru, Asiatischer Gurken Salat, Farn, Magnolien Kimchi und Schwarzer Reis Cracker REH TOT Rehbocktorte und Lupinen Kaffee vom Feuer Exklusives Wein- oder Nicht alkoholisches Getränke Pairing