Manchmal braucht es besondere Menschen mit Mut, die längst überfällige Veränderungen auch in die Provinz tragen. Die Finnin Tarja Schinkel und der Spätaussiedler Eduard Repp sind solche Menschen – und herzliche Gastgeber in einer der ganz wenigen rein veganen Gastronomien der Lausitz. Ihr Bistro „Carotteria“ ist allein schon einen Ausflug in die Stadt der Türme wert. Auf der Karte stehen vegane Burger, Wareniki und Pelmeni – vieles ist von den nord- und osteuropäischen Wurzeln des Pärchens, das sich bereits vor 25 Jahren dem Tierwohl verschrieben hat, inspiriert. Aber auch eine ostjapanische Misosuppe oder ost-mexikanische Quesadilla sind auf der Karte zu finden. Dazu werden exzellenter Kaffee, selbstgebackene Kuchen und sogar veganes Softeis gereicht. Auf der täglich wechselnden Karte stehen Pasta, Gemüsecurry oder Wirsing-Päckchen – die aktuelle Wochenkarte ist immer auf der Webseite zu finden.
Eine Spezialität und tatsächlich ein Bestseller der Carotteria sind die frisch zubereiteten Lachsbrötchen mit einem Hauch von Strand und Meer. Statt Fisch kommt hier aber geräucherte Möhre auf den Teller – wer aus dem Schicksal des Buckelwals Timmy die richtigen Lehren zieht, der kann hier mit gutem Gewissen maritimen Genuss und Tierwohl vereinen.
Die Gerichte wechseln täglich, geöffnet ist das Bistro wochentags von 11 bis 17 Uhr. Inzwischen kommen die Gäste tatsächlich aus der gesamten Lausitz, Familien verbinden ihr veganes Schlemmen in der Carotteria meist mit einem Einkaufsbummel oder Kulturausflug in der historischen und liebenswerten Altstadt Bautzens. Unser Tipp: unbedingt vorher einen Tisch reservieren.
Carotteria Bautzen
geöffnet Mo.-Fr. 11-17 Uhr
Seminarstraße 3, 02625 Bautzen
Tel.: 0176 22685074, Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
