Die BIO-Bäckerei Schmidt in Cottbus
Mehr als 3.000 Brotsorten – kein anderes Land versteht sich so auf die Herstellung und den Genuss von Brot wie Deutschland. Seit 2014 ist die Deutsche Brotkultur als Immaterielles Kulturerbe anerkannt. Gepflegt und fortgeführt wird dieses Erbe von den kleinen Bäckereien, in denen das Brotbacken noch echte Handarbeit ist – so wie in der BIO-Bäckerei Schmidt in Cottbus. Dort wird seit fast 65 Jahren frisches Brot aus regionalem Mehl in Bio- und Vollkornqualität gebacken.
Genauso alt wie die Bäckerei ist ihr hauseigener Sauerteig, der aufwändig und liebevoll gepflegt wird und aus dem die Brote täglich frisch zubereitet werden. Die Teigzubereitungszeit von 24 Stunden macht die Brote so verträglich. Das beliebteste Brot ist das 100%ige Roggenvollkornbrot. Es besteht – wie auch alle anderen Sauerteigbrote – aus Mehl, Wasser und Salz. Das Steinsalz stammt aus der Region Magdeburg.
Vielfalt: Vegan, Regional & Immer für Sie da
Passend zur Lausitzer Tradition und moderner Lebensweise bietet das ständige Sortiment der Familienbäckerei weit mehr als nur das tägliche Brot. Hier kann man auch eine große Auswahl an veganen Produkten entdecken – von herzhaftem Gebäck bis hin zu feinen Kuchen-Spezialitäten, die ganz ohne tierische Inhaltsstoffe für höchsten Genuss sorgen. Eine besondere Hommage an die Lausitzer Heimat sind Leinölbrötchen, die mit wertvollem regionalem Leinöl gebacken werden und den unverwechselbaren Geschmack der Lausitz in sich tragen.
Als einzige BIO-Innungsbäckerei mit Familientradition in Cottbus hat sich das Meisterteam mit Diana und Sohn René Lewandowski besonders auf allergieneutrale Rezepturen spezialisiert. So konnte auch schon der Traum von einer glutenfreien oder auch komplett veganen Hochzeitstorte erfüllt werden. Mittwochs gibt es außer glutenfreiem und veganem Kuchen auch glutenfreies Brot, welches auch außerhalb der Öffnungszeiten am Verkaufsautomaten erworben werden kann. Dieser steht allen Kunden rund um die Uhr in der Str. der Jugend 83 zur Verfügung. Und dieser besondere Service wächst weiter: Noch in diesem Mai wird gemeinsam mit dem regionalen Öl-Produzenten Mathias Kloss „Öl & Gut“ ein weiterer Automaten-Standort in Ströbitz in der „Speisekammer“ (Sachsendorfer Str.6) eröffnet. Übrigens: über diesen Link können Kunden jederzeit prüfen, was gerade im Automaten verfügbar ist, bevor sie sich auf den Weg machen.
Bio-Qualität in Ihrer Nähe
Tipp: Backwaren der Bio Bäckerei Schmidt gibt es auch bei guten Freunden in folgenden Geschäften:
- Cottbus: „Erdbär“ (+ veganes Mittag in „Miris Grüne Küche“)
- Cottbus: REWE Berges (Ströbitz)
- Kolkwitz: Gärtnerei Sonnentau
- Spremberg: Bioladen Spatz
- Frankfurt (Oder): Naturalia Biomarkt
- Eisenhüttenstadt: Reformhaus Lindenblüte
- Hoyerswerda: Naturladen Heiland
- Guben: einLaden – naturLiebe & buchGenuss
