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Wie das Schwarzkümmelöl von Kunella die Familienküche bereichert
Knapp 30 Ölsorten – zum Teil verfeinert mit unterschiedlichsten Aromen: So groß ist die Ölvielfalt des Cottbuser Unternehmens Kunella. Wir stellen dieses Mal das Schwarzkümmelöl vor. In der Küche ist es ein Allrounder: Es verfeinert mit seinem würzigen Geschmack Dips und orientalische Speisen, ist aber auch pur ein Genuss. Das kalt gepresste Öl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, ätherischen Ölen und Vitaminen, gilt als gesundheitsfördernd und wird gern für die Hautpflege genutzt. Die Wirkung des Schwarzkümmelöls geht vor allem auf Thymochinon zurück, dem entzündungshemmende und antioxidative Effekte zugeschrieben werden. Studien deuten darauf hin, dass Schwarzkümmelöl Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit und Sodbrennen lindern kann und die Therapie von Wechseljahresbeschwerden und rheumatischen Erkrankungen positiv begleitet. Seinen Beinamen „Gold der Pharaonen“ erhielt das Öl übrigens, weil es schon im alten Ägypten den Speiseplan bereicherte.
